Многие считают, что кофе Гляссе – это какой-то специальный рецепт кофе, однако это не совсем так. На самом деле этот напиток не просто не требует строжайшего соблюдения рецептуры, но и даже предполагает самые разнообразные изменения и дополнения. Кофе Гляссе – это настоящая импровизация, сочетание волшебства и алхимии в одном флаконе.
Причина всеобщего недоразумения с этим напитком заключается в том, что никто конкретно не знает, что же должно входить в этот чудный напиток. На самом деле существует великое множество рецептов кофе Гляссе и только от ваших вкусов и пристрастий зависит, какой из них вы выберете: кофе с яичным желтком или же с кофе с основой из ванильного мороженого? Сегодня мы приведём несколько рецептов этого великолепного напитка, а вы уже сможете выбрать для себя наиболее оптимальный вариант.
Кофе Гляссе с ликёром
Итак, в любом случае за основу берётся крепкий кофе, который вы можете сварить любым доступным для вас способом. Теперь берём красивый бокал, кладём в него несколько кубиков льда, а сверху заливаем любимым ликёром. При этом следует помнить, что объём спиртного не может превышать 20% от объёма кофе, при этом можно взять коньяк Наполеон, Реми или Irish Cream.
Кофе Гляссе с пломбиром и яичным желтком
Если вы любите экзотические напитки и готовы потратить на их приготовление максимум времени, мы рады предложить вам ещё один рецепт. Берём два яичных желтка, свежесваренный кофе эспрессо в размере 200 мл, три столовых ложки сахара и 50 граммов ванильного пломбира. Желтки тщательно растираем с сахаром, затем добавляем эту смесь к приготовленному кофе и ставим на водяную баню.
Теперь в течение 10-15 минут нам необходимо помешивать полученную смесь, чтобы она уваривалась. Далее берём два высоких бокала и разливаем в них полученную смесь, но не до краёв, а до половины или на три четверти. Сверху этого кофейно-яичного коктейля следует положить шарик мороженого и полить все эти изыски шоколадным сиропом.
А можно приготовить кофе Гляссе смороженным и с ледяной крошкой, много времени это не займёт, зато получится очень вкусно. Для основы готовим кофе эспрессо, по своему собственному рецепту. Наливаем его в высокие бокалы и добавляем к нему ледяную крошку или несколько ледяных кубиков, а сверху кладём шарик ванильного пломбира или любого другого мороженого. Чтобы напиток получился эффектным, сверху посыпаем напиток тёртым шоколадом. Ваш кофе Гляссе готов, приятного аппетита!