Ещё в советские времена была в России такая диковинка, как зелёный кофе. Сегодня он встречается в продаже крайне редко. В связи с огромной популярностью в последнее время зелёного чая, люди стали интересоваться зелёным кофе, думая о том, что он может быть также полезен. Это понятно даже ребёнку, что покупать и жарить кофе самостоятельно намного полезнее, нежели приобретать уже обжаренные зёрна.
Бразильцы точно знают, что именно от качества обжарки зависит вкус и аромат кофейного напитка, а потому предпочитают обжаривать кофе самостоятельно и готовить его по старым семейным рецептам. Чтобы приготовить вкусный напиток нужно точно соблюдать время выдержки и постараться не пережарить зёрна, иначе они приобретут горелый привкус.
Как приготовить зелёный кофе?
Зелёный зерновой кофе требует предварительной обжарки, именно так до получения коричневого цвета мы обычно обжариваем арахис или семечки. Как правило, на обжарку зёрен хватает 5-15 минут. Чем больше прожаривать зёрна, тем сильнее их чувственный аромат и тем больше будет кофеина в таком напитке, соответственно, чем меньше времени потрачено на обжарку, тем меньше кофеина и слабее его аромат.
По хорошему счёту зелёный кофе не может стоить дороже обжаренного, ведь он является полуфабрикатом. Однако, нередко его можно встретить в магазине по баснословной цене и э то не удивительно, ведь за здоровое питание нужно платить.
Чем полезен зелёный кофе?
Масло зелёного кофе используется в современной косметологии для борьбы с целлюлитом. К тому же оно содержит множество витаминов, кислот и является отличным антиоксидантом.
При обжарке зёрен утрачивается большинство полезных веществ, то же самое происходит и при длительном хранении зёрен, а также при воздействии тепла и света. Вяжущий и травянистый привкус зелёного кофе может показаться сначала кислым и неприятным, однако, это всего лишь дело привычки.
Сегодня существует немало компаний, которые предлагают смесь из обжаренных и зелёных зерен, такие напитки сохраняют все полезные свойства натурального кофе и сохраняют при этом великолепный вкус и аромат. Производители утверждают, что он не просто вкусен, но и полезен для здоровья, ведь в его состав входят антиоксиданты и полифенолы, которые помогают защитить организм от болезнетворных микробов.
Сегодня зелёный кофе высоко ценится во всём мире, и это всё потому, что человек осознал, что это полезно для его здоровья.