Есть версия, что растворимый кофе изобрели специально для нужд американской армии в конце прошлого века. Солдатам нужно было взбодриться перед боем, а варить напиток в окопе было не очень удобно. Именно поэтому было решено создать такой напиток, который обладал бы всеми качествами кофе и при этом не требовал бы много времени для приготовления.
Быстрота и лёгкость приготовления и по сей день являются неоспоримыми преимуществами растворимого кофе. Для того, чтобы напиток подарил ещё непревзойдённые вкусовые качества и великолепный аромат, нужно научиться его правильно выбирать.
Как производится растворимый кофе
Многие люди считают натуральным только зёрна, считая, что растворимый кофе – это исключительно химикат. На самом деле это мнение совсем не верно – напиток, конечно, может уступать натуральному кофе по вкусовым качествам, но никак не по естественности. На заводе кофейные зёрна сначала обжариваются, перемалываются и завариваются в огромных чашах, а затем вся жидкость из них выпаривается.
В процессе приготовления никакие ароматизаторы, консерванты и прочие добавки не принимают участия. Разные способы приготовления позволяют получить разные сорта кофейного напитка. Например, порошковый кофе – это результат сушки сырья горячим воздухом. Под давлением из порошка получаются гранулы, таким образом производится гранулированный напиток.
Кристаллический кофе делается несколько иначе. Зерна сначала замораживаются и только потом обезвоживаются в вакуумной таре. Считается, что именно такой кофе по качеству наиболее близок к зерновому.
Растворимый кофе с кофеином или без
Растворимый кофе, так же как и обычный может выпускаться с кофеином или без него. Для того, чтобы это определить следует внимательно читать его состав на банке. На вкус и аромат кофеин никак не влияет, однако такой напиток вполне может употребляться людьми, которые страдают артериальной гипертензией, сердечными проблемами или бессонницей.
Кстати, растворимый кофе не имеет чётких стандартов терпкости, горечи или силы аромата. Все эти качества отданы на откуп производителям, которые самостоятельно решают каковыми же будут параметры вкуса их продукции. Если вы купили растворимый кофе, а он вам не понравился – это совсем не значит, что он не качественный.
Это означает лишь то, напиток именно этого производителя вам не подходит. Дегустируя разные напитки можно найти именно тот, который вам понравится.